krokusy i pasta z soi

No dobra, pobawiliśmy się na śniegu, pośmialiśmy..ale teraz już dość zimy.

Jestem na takim etapie, że uśmiecham się na widok pluchy i kup na chodniku.

A więc razem z pierwszymi krokusami na parapecie wypatruję wiosny :)

Ostatnio miałam ochotę na strączkowce, był więc dal z żółtą soczewicą (bardzo prosty- podsmażona cebula, starta marchewka i kawałek selera, koncentrat pomidorowy, soczewica i przyprawy- przede wszystkim curry) a wczoraj zrobiłam pastę sojową. 

W oryginale przepisu mowa o pasztecie wegetariańskim- ale jak się dowiedziałam od degustatorki- pasta nie zasługuje na miano pasztetu, wyglądem i smakiem bardziej przypominając paprykarz, tyle że bez ryby i ryżu. Nie chcąc więc zwodzić, jak to mam w zwyczaju- prezentuję pastę z soi.

Przepis pochodzi z : Trufla, oczywiście trochę zmieniłam przyprawy, sypiąc na oko.

A wczoraj zrobiłam na obiad banofee, mega słodkie "pseudociasto" z karmelem, bitą śmietaną i bananami.

Dlaczego? Bo jestem dorosła i mogę! I nikt mi nie zabroni jeść ciasta na obiad. 

Do kremu dodałam mascarpone, a resztę sera wykorzystałam jako dodatek do sosu ze szpinakiem. Dobre.

Wklejam też linka do cudownych filmików o jedzeniu, ogrodzie, pszczołach i życiu, cudne. Kompletnie przepadłam. Są tu

Pozdrawiam!

a. 

chleb z suszonymi pomidorami

Chleb. Pachnący, świeży, z grubą i chrupiącą skórką.

Taki lubię najbardziej. 

Zrobiony samemu smakuje najlepiej. Po domu roznosi się zapach swojskości. 

U mnie trochę włoski- przez suszone pomidory. 

Ten zapach daje nadzieję, że gdzieś kiedyś będzie jeszcze ciepło i słonecznie. I wróci lato. 

Przepis z KS.

Polecam, u mnie z podsmażoną cebulą, ząbkiem czosnku i suszonymi pomidorami. 

Świetnie wychodzi z serem.

A na to tylko masło lub olej lniany, czy co kto lubi  i mniaaaaam a.

pyszne, czekoladowe zdrowie

A na Mikołajki zrobiłam coś pysznego... i bardzo zdrowego. Można. Tadam tadam: 

Witariańskie ciasto czekoladowe.

Kuchnia witariańska opiera się na produktach surowych (raw) diety wegańskiej, jest to więc ciasto bez pieczenia. 

Przepis pochodzi z gazety Organic, ja zaczerpnęłam go z bloga Ecoquchnia (którego polecam btw), link do przepisu tutaj: http://www.ekoquchnia.pl/2012/12/witarianskie-ciasto-czekoladowe-pyszne-i-zdrowe/

Zrobiłam z połowy podanych składników.

Smakuje pysznie i daje dużo energii, polecam!

pożywny barszczo- krem

Trochę oszukuję z tą zupą. Ale czasem warto sobie ułatwiać i przyspieszać. 

Zwłaszcza, jeśli smak na tym nie traci. 

W sam raz na jesienne chłody. A więc do dzieła:

Obieram, kroję i gotuję 4 duże buraki, kilka marchewek, pietruszkę w korzeniu, kawałek selera i parę ziemniaków, najlepiej w bulionie. W miarę miękkie wrzucam do blendera. Do powstałego kremu dodaję trochę wody i dosypują paczkę Barszczu Czerwonego Knorr. Gotuję, dodaję śmietany i już. Mało pracy a pyszny efekt. 

 a. 

najszybsza sałatka świata

Zjadło by się ciepły obiad po przyjściu z pracy...
A jak nie ma?
To zjadłoby się wszystko, cokolwiek. Byle szybko!!!

Z ratunkiem przychodzi tutaj najszybsza sałatka świata. Być może nie wystarczy, żeby się najeść, ale pokona pierwszy głód i umożliwi zrobienie czegoś na ciepło.

Składniki:

mix sałat (biorę połowę, akurat dziś z roszpunką)
duży pomidor
kiełki brokuł

sos (czosnkowy, majonezowy)

Sałatę wywalamy na talerz, kładziemy na nią pokrojonego pomidora, lekko solimy, polewamy sosem
(akurat miałam resztę gotowego- najszybciej zmieszać łyżkę jogurtu z majonezem, doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny, albo dodać trochę ketchupu lub musztardy, dodać ząbek czosnku).
Posypuję kiełkami i wcinam.

Sałatka jest gotowa szybciej niż herbata :)

a.

pieczone warzywa pod pierzyną z beszamelu

Zimno. W taką pogodę mam coraz większą ochotę na dania syte, tłuste. Żegnajcie sałatki warzywne, witajcie masło i ziemniaki.

Dzisiejszy obiad jest bardzo prosty w przygotowaniu, ale wymaga trochę czasu.
Najpierw podgotowujemy warzywa- u mnie ziemniaki, marchew i brokuł z pary.
Warzywa nie mają być bardzo miękkie, raczej al dente :)

Następnie przygotowujemy beszamel. Rozpuszczamy na patelni łyżkę masła, potem dodajemy ok. łyżkę mąki i ok. 1 szklankę mleka. Sos doprawiamy gałką muszkatałową (ok. płaska łyżeczka), solą i pieprzem (u mnie białym). To nie powinno sprawić trudności, ale należy pamiętać o kilku zasadach:

1) nie wsypujemy mąki, póki masło się dokładnie nie rozpuści
2) nie wlewamy mleka, póki mąka dobrze nie połączy się z masłem w jednolitą masę
3) czekamy aż sos będzie wrzał, aby ocenić jego gęstość

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem, wykładamy do niego podgotowane warzywa i zalewamy beszamelem. Pieczemy ok. 30-40 minut w temp. 180 st., aż warzywa będą cudownie miękkie.
Oczywiście, wierzch można posypać serem.

Pozdrawiam ciepło!

a.

taki śnieg lubię- tarta kajmakowa

Podobno gdzieniegdzie pada już śnieg. Nie wiem, czy u mnie, bo boję się spojrzeć przez okno. 

Jedyny biały puch jaki akceptuję, to ten z bitej śmietany. 

Tartę kajmakową z tego przepisu:

http://www.kwestiasmaku.com/desery/tarty/tarta_kajmakowa/przepis.html

robiłam już kilka razy. Świetnie sprawdza się, jeśli chcesz zrobić coś słodkiego, a nie ufasz swojemu piekarnikowi na tyle, aby w nim piec. Nie będę powtarzać przepisu, wspomnę tylko o moich modyfikacjach.

1. Tłuczenie herbatników (bardzo relaksująca czynność). Polecam wsypać herbatniki do grubszego worka, szczelnie zamknąć i ten worek obkładać tłuczkiem. Potem wsypać pył do miski. Łatwiej, szybciej, nic się nie rozsypuje i można poskakać po worku i coś zmiażdżyć.

2. Do spodu dodaję zamiast połowy zwykłego masła- masło orzechowe. Daje to fajny posmak. 

3.. Do kajmaku nie dodaje już czekolady- mi wystarczy czekoladowy spód.

4. Do kremu biorę jedną bitą śmietanę 300 ml i 250 g serka mascarpone. Tak jest bardziej tłusto i bardziej pysznie. 

5. Całość zamiast kakao posypuje wiórkami czekolady, bo tak mi się bardziej podoba.

Nie mam niestety zdjęć żadnego kawałka ciasta- ale wyglądał porządnie. 

Puenta będzie krótka, acz treściwa.

Czekolada- karmel- bita śmietana z bananami.

O tak. 

Dziękuję.

a.